Sopa de Cebola

INGREDIENTES:
1/2 kg de Batata
600 g de Cebolas (cerca de 4)
1 dl de Azeite
1 folha de Louro
Sal q.b.
Caldo de galinha
PREPARAÇÃO:
Deixe refogar parte das Cebolas (2 cortadas às rodelas finas) juntamente com o Azeite e o Louro até alourar. Entretanto, coza, numa panela com 1,5 litros de Água e Sal, as Batatas e as restantes Cebolas. Passe até ficar em puré. Junte o refogado (sem a folha do louro) e o caldo na sopa. Deixe apurar.