Sopa de Alho Francês

INGREDIENTES:
2 cenouras
400 gr de batatas
2 - alhos franceses (muito bem lavados)
2 cebolas
2,5 lt de agua
1,25 dl de azeite e sal qb
PREPARAÇÃO:
Cozer as batatas descascadas e cortadas em metades, juntamente com uma cebola, as cenouras, e 1 frances cortado em pedaços e o sal nos 2,5lt de agua. Quando estiver cozido, passar com a varinha mágica até obter um puré para a sopa. Paralelamente, e num tacho similar, preparar um refugado com o azeite e com a outra cebola e outro alho francês cortados às rodelas. Deixar alourar, mantendo em lume minimo, e mexendo regularmente, caso seja necessário aguardar pelo puré. Juntar o puré de sopa ao refugado e a água da cozedura. Mexer bem o caldo e aguardar por uma fervura. Mais ou menos um minuto depois, a sopa fica pronta a servir.